“陜西刀削面”、“鮮蝦云吞面”“羊肉餡餅”，聽這些菜的名字，我們第一印象應該都是“各地傳統(tǒng)的美食”，因此聽聞在廣州翡翠皇冠假日酒店這樣一家國際性的大酒店居然都能吃到時，很是驚奇。

        翻開廣州翡翠皇冠假日酒店滋味館的菜單，第一感覺就是果然很夠“地方特色”。餐單上從潮州小點、正宗川式名菜、清新淡雅的淮揚菜、異域營養(yǎng)新疆菜、東北地道面點到傳統(tǒng)粵港本土精美小吃，基本上大江南北的地方名小吃都有。

        于是迫不及待地點了幾個菜以解饞。干鍋牛蛙，可能是做過一些調整，那種辣是廣州人可以接受的鮮辣，而且牛蛙的肉質鮮嫩可口。剁椒蒸魚頭鮮嫩的膠白肉質溢出股股鮮氣、口感適滑、椒汁的鮮香與唇齒間火辣一片，和腸娛胃，吃得甚是開心。

        作為一個土生土長的廣州人，記者最喜歡的就是它那種有著濃濃“粵味”的裝修。窗子是一個個的木窗格、墻壁被做成瓦楞狀的、很有那種老廣州的質樸味。而其他裝飾包括有飄逸灑脫的書法作品、精美的手工皮鼓等等，都是很有“本土味”的元素。如果坐在窗邊，還能完全看到室內景觀，視野很開闊。廚房是開放式的，坐在座位上還能看到師傅做菜，點了一碗刀削面，只見師傅拿著面團，唰唰幾下舞動刀片，那一條條厚薄均勻的面條在空中劃了道弧形就輕輕地落入滾燙的湯鍋中。看師傅做面，就像在看一場精彩的廚藝表演。